Helen Holmberg

Posts Tagged ‘Kyckling’

Middag idag blev ute på Chinatown, vårrulle till förrätt och friterad kyckling till huvudrätt.  Åt middag med sambon, Sofie, Maria och Liam. Var kul få träffa den mystiska britten som är Marias pojkvän.

Var lite strul med kommunikationerna till Helsingborg ikväll, så tog en skön kvällspromenad nere i Norra Hamnen medan vi väntade på vårt middags sällskap. Njöt av värmen och solen, en av de sista varma sommardagarna?

Det gick inte så bra på onoff idag, otrevligt biträde så jag lät bli att lämna in datorn. Ska prova en annan dag, orka sura människor som inte kan sköta sitt jobb på ett professionellt sätt.. Ögat känns helt okej nu, lite känslig för ljus än bara. Eksem börjar verkar hålla sig ganska lugna, bara några som ömmar än.

Det blev ingen träning, får duga med promenaden. Inga godis / kak etc intag. Imorgon blir det antingen att jobba eller besöka onoff igen. Inte att förglömma, sortera ut höstens studier.. Vad ska ni göra i höst?

Middag: grillad kyckling lårfilé med potatisgratäng och bearnise sås

Varit på kräftskiva idag, fick dock annan meny eftersom jag är skaldjursallergiker
På plussidan så hade jag en supertrevlig kväll och det känns som eksemen börjar bli bättre!

Middag: Kyckling fajitas med lök, gurka, ost och gräddfil
Mattias hade även salsa och majs i sina

Idag är det stora tvättardagen, två veckors tvätt..Bläh!
Nu blir det att se Jersey Girl, underbar film av Kevin Smith.
Och imorgon blir det kräftskiva hos svärfar!

Föll för frestelsen och åt en Belgisk våffla med sylt och spray grädde på festivalen..

Hade tänkt äta en favorit från förra årets festival till middag, men vi letade och letade inte men hittade inte det någonstans. Riktigt tråkigt, för jag har längtat efter den maten så länge nu! Tog beslutet att köra ut på coop, köpte en grillad kyckling och lite annat för att laga min egen kopia av rätten. Medan potatisklyftorna (coops egna) åkte in i ugnen rörde jag ihop en sås med turkisk yoghurt som bas. Smaksatte den med limesås, skal från en lime, honung, salt och peppar samt vitlök. Har inga exakta mått, jag smakade mig fram. Det blev supermums, smaklökarna och känsla kommer man långt med!

Dagens middag: grillat kycklingbröst med potatisklyftor samt vitlök- och limesås

Linda: Hej
Mycket av din mat ser så god ut, kan du inte skriva ner lite mer så man har lite att gå på för att själv prova på.
Den marinerade kyckligen ser så smaskens ut.

Marinerad kycklingfilé

Det här är ganska lätt, tar antingen vanliga bröstfilér eller lårfilér och tärnar upp i smått. Lägger kycklingen i valfri marinad, några timmar före tillagning är att föredra men oftast nöjer jag mig med 30 minuter.

Jag brukar steka de marinerade kycklingbitarna på hög värme i stekpannan, så de blir snudd på brända och sen ett glasslock över och drar ner temperaturen så de blir genomstekta. Det hela går väldigt fort när köttet är skuret så smått.

Favorittillbehöret är potatisgratäng, oftast gör jag själv från grunden (Janssons Frestelse utan ansjovisen) recept på recepthörnan för exakta detaljer. Ibland köper jag färdig, kan rekomendera felix’s nya som hittas i kyldisken – bara att hälla i en gratängform och i ugnen 30 minuter.

Går jättebra att äta utan sås, men jag är sambo med en såsoman (och är nog en själv också!). Så brukar köpa någon av alla dessa färdiga kalla bearniesåser och servera till.

Mina personliga favoritsåser att marinera i är Maui-licious och Sweet Baby Ray´s. Båda har en

söt inte allt för rökig barbecue smak, problemet är att båda är från usa. Sweet Baby Ray’s kan man dock hitta i de flesta butikskedjor numera (ca 40 kr för en flaska).

Maui-Licious går inte att få tag på i Sverige just nu. Den tillverkas och säljs av sambons faster och make i USA och har rötter från Hawaii, de få gånger vi får en flaska är det julafton här hemma Det finns väl lite planer på att försöka få igång produktion i Sverige också, i så fall lovar jag komma med information om det! Är ni nyfikna kan ni läsa mer på http://maui-licious.com

Spenderat merparten av dagen med min kompis Sofie idag, gått på stan och tittat i butiker. Avrundade shoppingpromenaden med ett besök på max och provade deras sommarglassar (peppar, peppar så har magen inte bråkat med mig!). Tilläggas bör att de va fruktansvärt smaskiga

Crispy Chocolate - Mjukglass i våffla med krispigt chokladtäcke.

Strawberry de Lux - Mjukglass i våffla med söta jordgubbar toppad med vispgrädde och maränger.

Sen blev det en repris av Sex and The City för mig, Sofie missa smygpremiären så hade utlovat sällskap. Stackars mig, tvingas se om filmen.. hihi Den var lika bra den här gången, den ligger högst upp på önskelistan till jul!!

Efter bion mötte vi upp Mattias på Bishops vid Marina Plaza, matutbudet var inte så spännande så vi gick vidare till Chinatown. De var snälla och lät oss beställa trots att  köket bara skulle vara öppet 10 minuter till, fast det kändes lite ödé om än väldigt tyst och skönt när det bara var vårt lilla sällskap där!

Det ständigt övergivna Sundstorget framför Dunkers..

Vårrulle, Chinatown i Helsingborg har de godaste vårrullarna!!

Kyckling på spett med jordnötssås, ris och råkostsallad *mums*

Avrundade kvällen med ett glas öl på Bishops och sen lämnade vi Sofie vid tåget. Nu är det sovdags efter en helt fantastiskt dag och kväll. Imorgon blir det nog stranden och bad!!

ps. Om du läser det här Mattias, tack för att du tog hand om tvätten själv!! ds.

Dagens middag: potatisgratäng med marinerad kycklingfilé

Dagens middag: kyckling med cashewnötter och jasminris

Dagens middag: kyckling med cashewnötter och jasminris

Premiär för ett nytt recept, se föregående inlägg för detaljer!

Kyckling med cashewnötter
2 portioner

2 små kycklingbröst
3 klyftor vitlök
6 salladslökar
1 dl cashewnötter, osaltade
2 msk risvinäger
1 dl vatten
1 msk mörk soja
4 msk hoisinsås
1 tsk sesamolja
1 msk jordnötsolja
salt, peppar

Förbered alla ingredienser: Skär kycklingbrösten i mindre bitar. Pressa vitlöken. Dela salladslöken i ca 2-3 cm långa bitar – de gröna för sig, och de vita för sig. Rosta cashewnötterna om de är orostade.

Hetta upp jordnötsoljan i en wok eller stor stekpanna. Stek kycklingen med salt och peppar i en minut på hög värme. Tillsätt vitlöken och de vita delarna från salladslöken, och stek i tre minuter. Tillsätt risvinägern och sänk värmen till medel. Låt koka in, det tar ungefär en minut. Tillsätt vatten, soja och hoisinsås och rör om ordentligt. Låt koka ihop, ca en minut. Nu bör kycklingen vara helt färdig. Rör ner sesamoljan, cashewnötterna och de gröna delarna av salladslöken, och servera direkt med kokt ris.

Receptet kommer ifrån Annes Mat