Helen Holmberg

Posts Tagged ‘Potatis’

Middag: xl fiskpinnar, kokt potatis, gurka med lite laktosfri grädde

Idag är första dagen på min omstart, inget godis eller annat har slunkit ner.
Igår föll jag på mållinjen och åt godis och dill chips, lördags gott måste få va okej..

Imorgon är det dags att börja träna regelbundet igen på stepmaskinen,
kommer bli skönt så fort man är över start tröskeln. Dags att nå nästa delmål!!

Vet redan en bra motivationspresent,
men vad det är säger jag inte nu

Middag: Sweet Baby Rays köttbullar med potatis och sås

Höstväder ute, så tyckte det passade bra med höstmat med lite sommarsmak från Sweet Baby Ray´s marinad. Gjort en köttbullsmet på ca 500 g blandfärs, 1 dl skorpmjöl, 1,5 dl laktosfri mjölk, 1 gul lök, 1 ägg som är smaksatt med 2-3 msk marinadsås, salt och peppar så klart.

Såsen är gjord på stekpannansrester, lite extra margarin, fint vetemjöl att reda med, mjölk, buljong, en skvätt grädde, soya samt smaka av med salt, socker och svartpeppar.

Bra med hjälp i köket, ögat är bättre men vill hålla mig ifrån lökar ett bra tag till.. Samt extra bra när man rör ihop färsen utan mixer

Dagens middag: Marinerad kycklingfilé med potatisgratäng

Dagens middag: guldfågel kycklingspett med coop potatisgratäng

Dagens middag: köttfärslimpa med potatis och lingon

Dagens middag: fläsk ytterfilé med rostad potatis och kryddig bernaise sås

Potatisen var god, marinerade i olivolja, vit peppar och lite vitlök och la i påse så det blev rejält blandat. Lyckades dock bränna en hel del av dom, måste skära potatisarna i färre klyftor och hålla lite bättre koll på ugnen. Köttet har jag smaksatt med grillolja och stekt i gryta, la på locket när jag fått rejäl stekyta på alla sidor. Blev otroligt mört köttet

Idag har det blivit lyxig trerätters hos svärfar, med svägerskan & hennes familj. Mysigt Hade mina jeansleggings från Lindex på, kan numera andas och äta i dom utan att byxorna stramar. Underbar känsla!! Glömde ta bilder på middagen idag så ni får helt enkelt lita på mitt ord..

Förrätt
Grön sparris lindad med serranoskinka och riven parmesan ost (- sparrisen för mig som är allergisk)

Huvudrätt
Flintastek med bakad potatis och bernaise sås

Efterrätt
Min äppelsmulpaj med vanilj sås

Dagens middag: grillad hel kyckling med potatis, gurka och sås.

Första gången jag provade Santa Marias Garlic Marinade, såååå himla god!

Potatis blir supergod när man steker (rostar) den i ugnen, välj en god fast sort. Vill man kan man ha rosta annat också, tex rödlök, gul lök, grovt skurna morötter, rotselleri eller purjolök.

Ingredienser

3-4 potatisar per person
Olivolja eller rapsolja
salt och vitpeppar

Sätt ugnen på 225 grader.

Tvätta och borsta potatisen och skär i klyftor eller grova bitar.
Skölj potatisen i vatten, torka potatisen med lite papper och lägg i en långpanna / stor stekpanna och blanda med olja, salt och vitpeppar.

Baka potatisen i ugnen tills de fått färg och är mjuka inuti ca 40 minuter. Börjar potatisen bli för bränd mot slutet så sänk värmen till 150 grader så att potatisen blir mjuk utan att bli för bränd.

Skär i en bit potatis innan du serverar för att se så att potatisen är klar.

Lyxade till middagen idag med en riktigt god trerättersmeny.

Förrätt
Vitlöksbröd

Huvudrätt
Ugnskokt lax med rostad potatis och hollandaisesås

Efterrätt
Äpple och kanel smulpajsmuffins med vaniljkräm